Écologiques 

• Cahier des charges de l’Agriculture Biologique,
• levain naturel pour la plupart de nos recettes, sans autre ajout, avec cette simplicité : farine, eau et sel.
• Levure de boulanger (pour la viennoiserie, par exemple) certifiée biologique.
• Eau micro-filtrée par osmose inverse.
• Le sel de Guérande mention « Nature et Progrès ».
• Fournisseurs locaux (farines, lait, beurre, œufs, graines).
• Autres ingrédients, plus « exotiques” avec modération.

Sociaux 

Le choix de travailler en Scop : société coopérative et participative, permet à chacun d’exprimer sa créativité, de participer aux décisions et à la conduite de notre projet d’entreprise. Une équipe mixte, de tous âges et aux parcours variés, c’est cette singularité que vous découvrirez en goûtant notre pain…